Mehari Zushi


Alors que le Sanma Zushi (voir ci-dessus) est un mets maritime,le " Mehari Zushi "est une spécialité de sushi née de la culture régionale des montagnes.Le riz est enveloppé dans une feuille de légume marinée appelée " Takana ".L'origine de ce style de sushi vient du besoin d'un repas facile à emporter pour ceux qui allaient travailler en montagne, tels les bûcherons.A l'origine,gros comme une boule de pétanque,pour le manger les gens devaient ouvrir grands leurs yeux ( mehari ),d'où l'origine de son nom. Au fil du temps il est devenu plus petit mais a conserver sa saveur simple qui ne devient jamais insipide.C'est un déjeuner parfait pour les pèlerins modernes du Kumano Kodo.


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